Zwischen 1848 und 1900 ist das Grand Hotel Kronenhof in Pontresina entstanden. Ein Haus der Luxusklasse, innen und aussen denkmalgeschützt, gehört es zu den architektonisch bedeutendsten Hotels der Alpen aus dem 19. Jahrhundert. Pontresina ist unweit vom mondänen St. Moritz, 1800 m ü.M. mitten in einer atemberaubenden Landschaft gelegen.

Der Kronenhof gehört zu den führenden 5 Sterne Superior Häusern im Oberengadin und war das GaultMillau-Hotel des Jahres 2008. Unser Hotel erhielt unter anderem sechs der begehrten Travellers‘ Choice Awards des Onlineportals TripAdvisor und wurde zum besten Hotel der Welt ausgezeichnet. Ausserdem wurde uns von Schweiz Tourismus der Prix Bienvenu verliehen, der Award als gastfreundlichstes Luxushotel der Schweiz.

Unser Hotel verfügt über 112 luxuriöse Suiten und Zimmer verschiedener Kategorien. Neben der grosszügigen Wellnessanlage laden das "Grand Restaurant" in klassischem neubarocken Stil (300 Sitzplätze, 2. bestes HP-Restaurant der Schweiz), das à-la-carte Gourmet-Restaurant "Kronenstübli" (16 Punkte GaultMillau), die Bar und das Sonnenrestaurant "Le Pavillon" unsere internationalen Gäste zum Erholen und Verweilen ein.

Anstellungsart: Vollzeit

Aufgaben Zur Verstärkung unseres Küchenteams suchen wir einen passionierten Chef de Partie – Entremetier (m/w/d), der Spitzenqualität mit Leidenschaft udn Präzision auf den Teller bringt.

Ihre Wirkungsstätte

• Meisterschaft am Posten: Sie leiten den Entremetier-Posten eigenverantwortlich und bereiten Gemüse-, Püree-, Getreide- und Beilagen-Kreationen sowie Saucen und Suppen auf höchstem Niveau (16 GaultMillau-Punkte) zu.
• Perfekte Mise en Place: Sie organisieren Ihren Posten mit Struktur, Präzision und dem Blick fürs Detail – von der Auswahl erstklassiger, bevorzugt regionaler Produkte bis zum Finish im Service.
• Kreativer Sparringspartner: Sie bringen eigene Ideen für saisonale Menüanpassungen und innovative Zubereitungstechniken aktiv in das Küchenteam ein.
• Qualität & Effizienz: Sie sichern den reibungslosen Ablauf am Pass während der Servicezeiten und halten Hygiene- und HACCP-Standards vorbildlich ein.
• Teamgeist & Nachwuchsförderung: Sie leiten Commis de Cuisine und Lernende auf Ihrem Posten motivierend an und fördern eine respektvolle, inspirierende Arbeitsatmosphäre.

Das erwartet Sie bei uns

• Spitzenkulinarik gestalten: Arbeiten in einer der renommiertesten Küchenbrigaden der Schweizer Alpen.
• Raum für Ihre Entwicklung: Individuelle Weiterbildungsmöglichkeiten und Karrierechancen innerhalb der Kulm Group.
• Attraktives Lebensumfeld: Arbeiten und leben in der einmaligen Natur- und Bergwelt des Engadins inkl. attraktiver Staff-Benefits, Personalunterkünften und vergünstigten Konditionen.

Qualifikationen

• Fundierte Basis: Erfolgreich abgeschlossene Kochausbildung und mehrjährige Erfahrung in der gehobenen Gastronomie.
• Liebe zum Produkt: Tiefe Produktkenntnis rund um Gemüse, Pilze, Beilagen und Gartechniken sowie ein ausgeprägtes Bewusstsein für Frische und Qualität.
• Präzision im Service: Ruhe, Überblick und höchste Konzentration – auch wenn es einmal hoch hergeht.
• Persönlichkeit: Hoher Qualitätsanspruch an die eigene Arbeit, Teamplayer-Mentalität, Belastbarkeit und Leidenschaft für die Spitzengastronomie.
• Sprachen: Italienisch, zudem Englisch oder Deutsch.

Das erwartet Sie bei uns

• Spitzenkulinarik gestalten: Arbeiten in einer der renommiertesten Küchenbrigaden der Schweizer Alpen.
• Raum für Ihre Entwicklung: Individuelle Weiterbildungsmöglichkeiten und Karrierechancen innerhalb der Kulm Group.
• Attraktives Lebensumfeld: Arbeiten und leben in der einmaligen Natur- und Bergwelt des Engadins inkl. attraktiver Staff-Benefits, Personalunterkünften und vergünstigten Konditionen.

Eintrittsdatum: zeitnah, per Vereinbarung.

Wir bieten Bei der Kulm Group stehen unsere Mitarbeiter im Mittelpunkt unseres Erfolgs. Wir bieten Ihnen attraktive Entwicklungsmöglichkeiten, komfortable Unterkünfte, preiswerte Verpflegung im Personalrestaurant, und zahlreiche Vergünstigungen.
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